Куда податься в Катманду, чтобы получить лучшие жанровые фотки местного быта ? и вообще куда сходить оябзательно?

Советую доехать до Durbar Square, посмотреть саму площадь и погулять по старому городу вокруг — там и быт, и люди и архитектура. Снаряжение, если будете жить в Thamel (это основной туристический район, трекеры обычно селятся там), купите без проблем, магазины на каждом шагу.

Сваямбунатх посмотрите обязательно!

Съедтите в Патан и в Bhaktapur

Durbar Square, Bhaktapur и Swayambhunath - обязательны. И жить надо только в Thamel, чтобы везде пешком можно было добраться. Когда ходишь пешком, жанровые фотки так и прыгают в объектив :) Если не определились с жильем, советую Via Via - приятные хозяева (молодая пара бельгиец/непалка), яркие стены и очень бюджетно. В баре по пятницам живые концерты, да и в обычные дни публика любопытная...

Кроме того, буквально в 4 часах езды от Катманду можно сделать bungy jump с высоты 160 м. Если в горах эктрима не хватит :)

В Бхактапур мы брали велик на прокат (как раз забастовка была - никакого транспорта)
gekis.narod.ru/New/Nepal/Nepal.html