Что можно посмотреть в Новгороде за один день

Всё, если не поедете своим ходом на Перуново городище и по загородным монастырям.

Пешком от вокзала - минут 15-20.

Прокатиться на кораблике имеет смысл. В Детинце музей обязательно посетите, берестяные грамоты нужно увидеть. Экскурсия на раскоп меня очень впечатлила, её можно заказать в туристическом центре "Красная Изба". Деревянное зодчество, если с погодой повезёт, тоже хорошо.

Нет, что Вы, безусловно есть, что. И не на 1 день.
Но Детинец, (в нём - София, памятник-колокол, музей с берестяными грамотами) и торговая часть на другом берегу Волхва - основная концентрация.
В турцентре возьмите карту города с обозначенными достопримечательностями и - в путь.

Мне понравилось кафе Ле Шоколя Людогоща ул., 8, но недорогим фастфудом я бы его не назвала. На територии кремля есть ресторан Детинец. Когда-то был лучшим в городе, сейчас - подустал, но, всё равно, колоритен.

Новгородский музей народного деревянного зодчества Витославлицы расположен в живописной местности близ бывшего Юрьева монастыря. Нынешнее его название связано с селом Витославлицы, которое существовало здесь в течение шести столетий - в XII-XVIII веках.

В 1964 году сюда, на берег озера Мячино, было перевезено здание церкви Успения из села Курицко. Так было положено начало одному из интереснейших в нашей стране музеев народной деревянной архитектуры. За год в нем бывает более 80 тысяч посетителей.

Взято отсюда www.novgorod.ru/sightseen/?id=21

И еще кроме Витославлицы можно успеть посмотреть Кремль и Ярославово Дворище.

Стоит посмотреть Кремль, Софию. Подняться на башню Кукуй, оттуда открывается красивая панорама.
А в 7 км от Новгорода находится очень красивый Вяжщский монастырь.

Насчёт приличного фастфуда - могу порекомендовать кабачок 'Державный' на улице Газон рядом с Кремлём.